PLACKI JAGLANE Z MASCARPONE I MALINAMI

***

PLACKI JAGLANE Z MASCARPONE I MALINAMI 

Składniki:

250 g ugotowanej kaszy jaglanej 

400 ml mleka100 g mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

2 jajka

250 g serka mascarpone

szczypta soli

2 op cukru waniliowego

1 łyżeczka cukru pudru

¼ łyżeczki kurkumy

olej do smarowania patelni

maliny

Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksować razem z mlekiem na gładką masę. Dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, jaja, 1 łyżkę serka mascarpone, sól, cukier waniliowy, kurkumę – wszystko ponownie zmiksować. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. W między czasie do reszty serka mascarpone dodać cukier waniliowy oraz łyżeczkę cukru pudru. Odstawić do lodówki.

Po 30 min ciasto jeszcze raz wymieszać, jeśli jest zbyt gęste dolać odrobinę wody. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem i smażyć placuszki na dużej patelni po 4 szt.  Po usmażeniu wszystkich. Układać na talerzu na przemian placuszek,serek, maliny, placuszek, serek maliny itd... wysokość wedle uznania. Dekorujemy wierzch "kleksem z serka i malinami" a talerz malinami z bazylią lub innym aromatycznym zielem.. 

Pyszności.

Dodam tylko jeszcze, że kasza jaglana jest super zdrowa..a ponieważ jesień się zbliża a kasza ta oprócz wielu innych również właściwości ma właściwości antywirusowe, zachęcam do przygotowywania wszelkich deserów, przekąsek i dań z tym jak niedocenianym smakołykiem.. 

SERNIK KREMOWY Z LIMONKĄ POD ŚMIETANOWĄ CHMURKĄ

Coś lekkiego, pysznego, coś rozpływającego się w ustach..coś mmmmmmm ... tak ten sernik z pewnością zasługuje na powroty.. :) 

***

SERNIK KREMOWY Z LIMONKĄ POD ŚMIETANOWĄ CHMURKĄ

Składniki na spód:

70 g masła, (roztopionego
)

140 g ciastek digestive, (pokruszonych)

Składniki na masę serową:

500 gr serka do pieczenia serników (według mnie najlepszy np President) 

300-400 gr serka Philadelphia

 40 dag masła ekstra


2-3 cale jaja

2 żółtka 

50-200g cukru (w zaleznosci kto jak slodki lubi u mnie jest ok 100-120g ale probuje do skutku aż mi będzie masa smakowała
)

cukier waniliowy


 laska wanilii


otarta skórka z połówki cytryny

otarta skórka z połówki limonki

 pół łyżeczki soku z cytryny


pół łyżeczki soku z limonki

szczypta gałki muszkatołowej
 

łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na polewę śmietanową:

220 ml kwaśnej śmietany

2 płaskie łyżki drobnego cukru lub cukru pudru

2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Następnie wszystkie składniki na masę serową umieścić w misie miksera i zmiksować, do gładkości. Nie miksować długo, tylko do połączenia się składników.

Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia. Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 15 minut. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 110ºC-140C i piec dodatkowe 50 minut (Może być dłużej, aż cała powierzchnia sernika się zetnie.

Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na ok 1 godzinę, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Forme rozpinać bardzo ostrożnie.. Dobrze jest wcześniej wcześniej odciąć sernik od brzegów. 

Posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin !

Pyszności życzę...

SERNIK NA ZIMNO Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ POD MUSEM TRUSKAWKOWYM

Ze wspomnieniem lata w moich myślach pojawia się sernik na zimno z musem truskawkowym. Zrobienie tego sernika jest proste ale bardzo rozciągnięte w czasie, warto jednak czekać na to "niebo w gębie"...

***

Sernik na zimno z białą czekoladą pod musem truskawkowym

Składniki na spód:

250 gr herbatników dobrej jakości np Petitki

100 gr rozpuszczonego masła

Składniki na masę serową:

ok 700 gr waniliowego serka homogenizowanego dobrej jakości

250 ml śmietany kremówki (36%)

4 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

50 gr białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości wrzącej wody

Składniki na mus truskawkowy:

2 galaretki truskawkowe

2 1/2 szklanki wody

400 gr mrożonych truskawek (rozmrożonych i zblendowanych)

Kilka truskawek oraz listków mięty lub bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Herbatniki rozdrobnić w blenderze na proszek. Dodać rozpuszczone masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy ok 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę herbatnikową, dokładnie docisnąć. Wkładamy do lodówki na ok. pół godzimy.

Serek homogenizowany zmiksować z roztopioną białą czekoladą (może być lekko ciepła). Dodać ziarenka wanilii i zmiksować. 

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, delikatnie wmieszać do masy serowej. 

Żelatynę, przestudzoną, wymieszać z masą serową. Dobrze robić to stopniowo - do lekko przestudzonej żelatyny dodawać masę serową. Dokładnie wymieszać. 

Przelać masę serową na schłodzony spód z herbatników. Włożyć do lodówki na min 5-6 godzin. W między czasie przygotować mus truskawkowy. Mus przygotowujemy blendując rozmrożone truskawki, które po zblendowaniu na mus dodajemy do rozpuszczonych w 2,5 szklankach goracej wody galaretek. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie trzymać w lodówce do momentu kiedy mus zacznie zastygać. Wtedy wylać na stężały sernik i włożyć całe ciasto do lodówki na parę godzin (najlepiej na noc). Udekorować truskawkami z szypułkami oraz listkami mięty lub bazylii.

Podawać z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

YUUUUMMMYYYY!!!!!

ZUPA Z BATATÓW I MARCHWI AROMATYZOWANA ŚWIEŻYM IMBIREM I CURRY

***

Zupa z batatów i marchwi aromatyzowana świeżym imbirem i curry

Składniki:

3 duże bataty

3-4 szt średniej marchwi

1 średnia cebula

1-2 ząbki czosnku według gustu

1-2 cm korzenia imbiru

 2 łyżeczki curry

1/2 litra bulionu

800 ml gorącej wody

oliwa

kolendra opcjonalnie

sól

pieprz

łyżeczka lub dwie  cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:Marchewkę i bataty obierać, umyć i pokroić -  marchew w plasterki, a bataty w kostkę. Czosnek i cebulę obierać i pokroić. Drobniutko posiekać obrany imbir. Do dużego rondla wlać ok. 2-3 łyżki oliwy i dodać wszystkie warzywa. Smażyć przez około 10 min na sporym ogniu, często mieszając, aż warzywa się lekko zrumienią (należy uważać, żeby się nie przypaliły). Dodać curry, wlać bulion i dodatkowo 800 ml wody. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i zagotować, po czym zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Przestudzoną zupę zmiksować. Jeśli jest za gęsta, dodać przegotowanej gorącej wody. Można doprawić jeszcze solą i pieprzem w razie potrzeby. U mnie ostatnio serwowana w towarzystwie słonecznej tarty. 

Zupa może być przepyszną przystawką lub daniem głównym sama w sobie. Idealna na co dzień i na przyjęcia. W odpowiedniej oprawie może stać się wykwitną potrawą i oryginalnym dodatkiem. 

Życzę samych pyszności. 

SŁONECZNA TARTA z bakłażanem, cukinią i marchewką

***

Mam.. mam mojego bloga kulinarnego. :) Dlaczego.. po prostu powoli kończy mi się miejsce w komputerze na wszystkie przepisy i magiczne fotografie tych wszystkich pyszności... fajnie podzielić się też moim zbiorem z Wami. Wierzę, że moja kolekcja przepisów stanie się dla Was inspiracją do gotowania oraz do tworzenia własnych "smakołyków". Moja kuchnia to kuchnia "Super Fusion Mix" ;) .. Potrawy z całego świata.. miejsce tu znajdzie i tradycja i nowoczesność.

 Zapraszam Was serdecznie w moją podróż kulinarną. 

***

Zacznijmy od mojej wczorajszej tarty. Widząc tą tartę na jakimś "obrazkowym blogu" stwierdziłam, że muszę podjąć się wyzwania. Oj opłaciło się.. a wyzwanie wbrew pozorom wcale nie było aż takie trudne i czasochłonne. Moją Słoneczną Tartę podałam w towarzystwie Zupy z batatów oraz marchewki aromatyzowanej świeżym imbirem i curry.

SŁONECZNA TARTA z bakłażanem, cukinią i marchewką

Składniki na tartę: 

1,5 szklanki mąki zwykłej pszennej lub pszennej razowej, którą ja uwielbiam

120g zimnego masła,

1 żółtko,1 łyżeczka soli,

50ml zimnej wodyopcjonalnie zioła prowansalskie lub inne

Składniki na farsz:
1 zielona cukinia,
 1 żółta cukinia, 
1 bakłażan,
2-3 marchewki,
150ml śmietany 30%,
1 jajko,
100g startej mozzarelli lub innego sera wedle gustu,
olej ,
sól,
pieprz,
może być suszona papryczka Chili
szczypta cukru trzcinowego

Przygotowanie ciasta : 

Zimne masło pokroić. Mąkę wysypać do dużej miski lub na stolnicę, dodać zimne masło i połączyć składniki. Dodać żółtko, sól, inne przyprawy i wodę. Szybko wyrobić ciasto. Uformować kulkę i włożyć do lodówki na 1 godz. Rozwałkować ciasto i wyłożyć do foremki. Na ciasto położyć kawałek papieru do pieczenia i wysypać groch, orzechy lub np kaszę gryczaną. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut. Następnie ściągnąć z ciasta groch czy inne "obciążniki" i dopiec kolejne 5 minut.

Przygotowanie wypełnienia tarty:

 Do miseczki wlać śmietanę, dodać jajko i rozbełtać widelcem. Wsypać mozzarellę i wymieszać składniki. Dodać sól, pieprz, suszone chili oraz szczyptę cukru trzcinowego. Mieszankę wylać na ostudzoną tartę. Bakłażan, cukinię i marchewkę pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Można to zrobić obieraczką do warzyw. Bakłażana jednak lepiej kroi się zwykłym ostrym nożem. Układać paseczki obok siebie dookoła. Całość posmarować oliwą i piec w nagrzanym piekarniku do 170-180 stopni przez 25-35 minut. Po wyjęciu z piekarnika z 5 minut dać odpocząć posypać parmezanem.. 

SMACZNEGO KOCHANI !!!